店舗のカビ、営業前に解決

店舗のカビ臭や壁・天井の黒ずみを、営業への影響を抑えて調査、除去、再発防止する手順を解説します。

店舗で広がる原因

空調停止後の湿度上昇、冷蔵設備周辺の結露、配管からの漏水、バックヤードの換気不足が重なるとカビが広がります。

営業への影響を抑える調査

臭いが強い時間と場所を記録し、壁面・天井・設備周辺の水分状態を確認します。原因を絞ることで養生範囲と作業時間を抑えられます。

清掃だけで再発する理由

表面の黒ずみだけを拭いても、下地の水分や空調条件が残れば再発します。素材に合った除去と乾燥、防カビ処理を組み合わせます。

営業前に準備すること

発生箇所の写真、店舗図面、営業時間、空調の運転時間、漏水履歴を整理します。商品や備品の移動が必要かも事前に確認します。

よくある質問

Q. 臭いだけでも調査できますか？

A. できます。臭いが強い時間帯と場所、空調や雨との関係が手掛かりになります。

Q. 商品を置いたまま施工できますか？

A. 発生場所と商品への影響を確認し、移動または密閉養生が必要か判断します。

まとめ

店舗のカビは短時間の清掃より、臭いの発生時間、空調、漏水、結露を記録して原因から直す方が再発防止につながります。バックヤードも含めて点検しましょう。

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参照資料

• 厚生労働省：生活衛生に関する情報
• 国土交通省：健康維持増進住宅